NORME IGIENICO SANITARIE PRIMA FORMAZIONE
Ogni addetto che manipola, trasforma o somministra alimenti e bevande, deve obbligatoriamente essere formato sulle norme igienico sanitarie.
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Ore
Contenuti
Il Regolamento CE 852/2004, al Capitolo XII, richiama l’attenzione sulla necessaria consapevolezza del personale alimentarista, cioè di tutti gli addetti che operano all’interno delle Imprese del settore alimentare.
Obbiettivi formativi:
- requisiti specifici all’interno dei locali in cui i prodotti alimentari vengono lavorati e trasformati
- servizi igienici ed impianti sanitari
- rifornimento idrico e acque reflue
- attrezzature ed apparecchiature
- trasporto
- smaltimento dei rifiuti
- igiene personale
- gestione delle materie prime
- limiti di temperatura degli alimenti
- formazione del personale
- controllo degli infestanti
- pulizia e disinfezione dei locali, delle attrezzature e dei mezzi di trasporto
- procedure di sanificazione
- rintracciabilita’ e richiamo
- principali pericoli in ambito alimentare e rischi ad essi associati
Destinatari
L’attestato Haccp è obbligatorio per tutti i professionisti che operano nel settore alimentare, indipendentemente dal tipo di mansione svolta
I moduli compilati con i dati dei partecipanti, unitamente alla ricevuta di pagamento, vanno cortesemente inviati a formazione@comservizi.it
